health_zone

Zdjęcie: http://kalerosse.pl

Na półkach supermarketów cały czas przybywa nowych słodyczy, sosów do makaronu, serków kanapkowych, napoi gazowanych lub nowych, niesamowitych smaków jogurtów…. Ale czy słyszeliście kiedykolwiek o nowym warzywie? Ja też nie… aż do dziś :) Przedstawiam Wam Kalerosse, czyli nowe warzywo będące połączeniem brukselki i jarmużu o wyjątkowym smaku i aromacie. Read More →

Będąc na diecie czasem tęskni mi się za makaronowymi daniami okraszonymi tłustym sosem, który wręcz rozpływa się w ustach. Wychodzę jednak z założenia, że nie ma potrawy, której nie dałoby się zrobić w wersji bardziej fit. W takiej samej wersji stworzyłam więc kurczaka w sosie jogurtowo-brokułowym z dodatkiem orzechów pekan i tymianku. Choć „tłustość” tego dania na pewno nie dorównuje tradycyjnym włoskim makaronom, to smak jest naprawdę bardzo dobry. To taka trochę bardziej odmieniona wersja kulturystycznego zestawu kurczak + brokuły :) 15417733_1336292359734335_1442967613_o Read More →

20160509_200447

 

O tym, że w dzisiejszych czasach jemy zbyt mało warzyw  już na pewno wszyscy wiedzą. Główna przyczyna unikania warzyw? Zbyt długi czas ich przygotowania… Dlatego mam dzisiaj dla Was przepis na danie składające się w 100% z warzyw, które praktycznie robi się samo … no oczywiście oprócz obrania ziemniaków i marchewki 😉 Mogę Was jednak zapewnić, że danie jest szybkie, proste ale przede wszystkim sycące, dzięki czemu zadowoli niejednego mięsożercę :) Read More →

Jajka z czerwonym farszem 2

Niedawno miałam przyjemność uczestniczyć w kulinarnych warsztatach Fit & Easy. Pierwszą częścią warsztatów była prezentacja poprowadzona przez panią Dianę Wolańską z Instytutu Żywności i Żywienia Człowieka, na której rozmawialiśmy o nowej piramidzie żywienia, ale w szczególności o roli warzyw w naszej diecie. Druga część warsztatów to część kulinarna poprowadzona przez Jana Kuronia, który przygotował mnóstwo przepisów na sałatki, koktajle i dania główne. Dziś chciałam Wam przedstawić dwa piekielnie proste, ale zarazem nieziemsko smaczne przepisy na jaja faszerowane, które idealnie polecają się na Święta Wielkiej Nocy :) Read More →

Ta pizza to absolutny hit, uwierzcie mi 😀 Jest szybka do zrobienia, niedroga i bije na głowę tradycyjne ciasto do pizzy, a potwierdzi Wam to każdy kto ją jadł 😉 Istnieje warunek- musisz lubić szpinak… ewentualnie polubić go od teraz :)

20160114_211319_20160114221833717

Read More →

Niedzielny obiad = ociekające tłuszczem schabowe, ziemniaki z masłem i smażona kapusta? Niekoniecznie 😉
Każdą potrawę można podać w wersji wolnej od ciężkostrawnych, smażonych i kalorycznych składników.
Moja propozycja: pieczona pierś kurczaka nadziewana szpinakiem i pieczarkami, marynowana w ziołach z sałatką z sosem cytrynowym i ryżem ze startą skórką pomarańczy. Pomimo, że nie jest to schabowy, idealnie pasuje do niedzielnego obiadu :)  Smakuje świetnie i być może pozwoli Wam przekonać, sceptycznie nastawionych do odchudzania rodziców, którzy nie wyobrażają sobie niedzieli bez schabowego.

20151129_142105_20151130010508474 Read More →

Ryż, pieczarki i kurczak to tak dobre połączenie, że w każdej konfiguracji smakuje dobrze 😉 Dziś dla odmiany zestaw ten wylądował w piekarniku. Co z tego wyszło? Sami spróbujcie 😉

Moje naczynie żaroodporne jest dość duże więc z ilości produktów, jakie podaję, wyszło aż 8 porcji. Ilości można zmieniać dowolnie w miarę potrzeb :)
– 600 g piersi z kurczaka,
– trzy woreczki ryżu (300 g),
– 500 g pieczarek,
– 50 g mozzarelli,
– przyprawy: papryka ostra, kminek, bazylia, lubczyk, przyprawa do kurczaka,

20151016_204543

Autor przepisu: Jakub Mielniczuk

Ryż gotujemy ok. 5 min krócej niż mówi instrukcja na opakowaniu. W tym samym czasie na patelni dusimy pokrojone w plasterki pieczarki tak, aby odparowały część wody i lekko się przyrumieniły. Kurczaka płuczemy, a następnie kroimy w kostkę i nacieramy wybranymi przez siebie przyprawami (szczególnie polecam kminek, który nadaje świetny aromat całemu daniu). Na końcu mieszamy ze sobą ryż, surowego kurczaka oraz pieczarki i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Całość posypujemy drobno startą mozzarellą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na około 20-30 minut. Do dania polecam sałatkę składającą się z:
– miksu sałat z roszponką,
– sera feta,
– sosu sałatkowego greckiego,

SMACZNEGO!  :)

Cześć kochani!
Dziś wyjątkowo w jednym poście aż dwa przepisy na obiadowe inspiracje :) W ruch poszły dwa rodzaje mięsa, dwa różne zestawy przypraw, dwa inne dania, ale łączy je jedno- brak zbędnego przesolenia i „przetłuszczenia” dań, dzięki czemu zachowują swoją świeżość i soczystość :) Zapraszam na przepisy.

 

1. PIECZEŃ WIEPRZOWA 
Przepis dzięki uprzejmości mojego kochanego, prywatnego kucharza :) Do przygotowania dania będzie potrzebne naczynie żaroodporne.
„Trzeba zacząć od mięsa. U nas wyszła akurat łopatka wieprzowa ale i schab się idealnie nada :) Pokroiłem ją w „kotlety” i dodałem soli, pieprzu i innych ziół (kompozycja dowolna, co kto lubi) i zostawiłem na noc (to nie jest wymóg, może stać krócej, u nas tak jakoś wyszło :P). Takie mięsko wrzuciłem do worka do pieczenia. Do tego worka dorzuciłem pokrojoną w piórka cebule oraz 2 marchewki przekrojone na kilka kawałków. Takie coś zamknięte wrzucić do pieca na ok 30 minut. W międzyczasie gotujemy ziemniaczki przez jakieś 10 minut, może mniej (pilnujemy żeby sie nie rozgotowały za bardzo bo chcemy je później upiec). Po tych 30 minutach wyjmujemy mieso z worka i przerzucamy do naczynia żaroodpornego. Dorzucamy ugotowane ziemniaczki, posypujemy je szczyptą soli, pieprzu, wstawiamy spowrotem do piekarnika i czekamy aż się delikatnie zarumienią. Banał 😀 
Pozdrawiam i smacznego” 

20151005_174145

Autor przepisu: Jakub Mielniczuk

 

2. KURCZAK W SOSIE JOGURTOWO-ZIOŁOWYM
Tym razem to ja byłam bohaterem w naszej kuchni 😉 Miałam ochotę zjeść kurczaka w jakiejś kremowo-ziołowej odsłonie, więc zaczęłam kombinacje…
Składniki:
– pierś z kurczaka,
– jogurt naturalny 150 ml,
– olej kokosowy,
– i wszystkie przyprawy jakie macie w szafce 😀 (u mnie: bazylia, papryka ostra, pieprz, przyprawa do kurczaka, curry, kminek, liść lubczyku),

Rozpuszczamy na patelni łyżkę oleju kokosowego (najlepszy do smażenia ze względu na znaczącą przewagę tłuszczów nasyconych, które są termostabilne) i wykładamy pokrojonego w kostkę kurczaka. Podlewamy nieco wodą i dodajemy przyprawę do kurczaka, paprykę ostrą, curry i kminek. Dusimy na małym ogniu przez około 10-15 minut. Do oddzielnej miseczki wlewamy cały jogurt naturalny i dodajemy wszystkie zioła wg uznania. U mnie było bardzo dużo bazylii, liścia lubczyku, kminku i pieprzu, ale kompozycja jest totalnie dowolna :). Następnie dodajemy przygotowany sos jogurtowy po jednej łyżce do wciąż grzejącej się patelni. Trzeba to robić po woli i dokładnie mieszać, aby jogurt się nie zważył. Gotowe danie podajemy z ryżem lub ziemniakami oraz dowolnymi warzywami.
Smacznego! :)
20151007_200149